Schanktechnik-Service ist in vielen Brauereien ein traditionelles Zusatzangebot – für den Kunden lange Zeit kostenlos, wenig strukturiert und bis heute oft analog organisiert. Eine digitale integrierte Lösung kann genau hier ansetzen – und aus einem historischen Service-Baustein eine effiziente, profitable Leistung machen.
Vom Zusatzservice zur strategischen Leistung
Geschätzt bieten rund ein Drittel der Brauereien ihren Kunden einen Schankservice an. Diese Leistung wird teilweise mit eigenen Mitarbeiter etwa über einen Technischen Kundendienst abgewickelt oder über externe Dienstleister.
In der Getränkewirtschaft gewinnt der Schankservice als eigenständiger Wertschöpfungsbereich zunehmend an Bedeutung – nicht zuletzt durch steigende Anforderungen an Hygiene, Dokumentation und Effizienz.
Gesetzliche Vorgaben wie die DIN 6650 ("Durchführung der Reinigung und Desinfektion von Getränkeschankanlagen") oder HACCP-Richtlinien verlangen lückenlose Dokumentation, gerade bei Reinigungs- und Wartungsleistungen. Ohne digitale Unterstützung geraten Betriebe hier schnell in Nachweispflichten – mit hohem Risiko bei Audits und im Falle von Beanstandungen.
Bei genauerer Betrachtung wird deutlich, dassSchankanlagen-Service für die Unternehmen in der Getränkewirtschaft ein Nischen-Service ist, der tendenziell von Brauereien angeboten wird und selten - von Brauerei-verbundenen GFGH.
Aus folgenden Gründen wird Schankservice angeboten:
- der Service ist ein Türöffner für den Vertrieb
- das Angebot stärkt die Bindung zum Gastronomen
- Schankservice ist ein Zusatzgeschäft im Sinne einer umfassenden Betreuung der Gastronomie-Kunden
Schankservice war lange ein Service-Goodwill – jetzt muss er sich zunehmend rechnen und dokumentierbar sein.
Schankservice-Abwicklung: Wo es heute hakt
Die Schankservice-Prozesse sind bei vielen Brauereien und GFGH nicht durchgängig digitalisiert. Es fehlt z. B. oft an einem strukturierten Anlagenstamm, da die ERP-Systeme diese Möglichkeit nicht vorsehen. Gleichzeitig können Service-Intervalle für Reinigung und Wartung nicht im Standard zum Kunden hinterlegt werden.
Techniker erfassen Aufträge auf Papier oder mit Excel, Termine landen in Kalendern ohne Systemanbindung. Rückmeldungen werden manuell ins ERP übertragen. Daraus resultieren Lücken und zeitlicher Verzug bei der Abrechnung, fehlende Hygieneprotokolle und unnötiger Aufwand.
Digitale Schanktechnik – was das konkret bedeutet
Eine mobile Lösung ersetzt Papier und Kalender durch eine App – idealerweise mit direkter Anbindung an das ERP-System. Techniker erhalten ihre Aufträge digital, erfassen ihre Leistungen vor Ort inklusive Fotos, Unterschriften und Zeitstempeln. Auch wiederkehrende Reinigungsintervalle können automatisiert geplant und abgearbeitet werden.
Der Vorteil: Alle relevanten Daten sind strukturiert vorhanden – für die interne Abrechnung, für den Kundennachweis und für externe Prüfungen.
Digitaler Schankservice mit Backoffice & Techniker-App
Sie haben ein ERP-System für die Brauerei- bzw. GFGH-Prozesse im Einsatz? Und können eine Fahrverkaufsschnittstelle (z. B. Standard-Schnittstelle zu OntegoGL) einrichten?
Dann haben Sie alle Voraussetzungen, um die Ontego Schanktechnik-Lösung einzusetzen.
1. Schankservice Backend
Das Schanktechnik-Backend bildet das organisatorische und fachliche Zentrum der Lösung. Es enthält alle relevanten Stammdaten und die Service-Logik:
- Kundenstamm (optional mit ERP-Import)
- Anlagenstamm inkl. Wartungs- und Reinigungsintervallen
- Standardpositionsvorschläge für typische Auftragsarten (z. B. Wartung, Reinigung, Montage)
Zudem werden hier die Bewegungsdaten verarbeitet:
- Störmeldungen werden zu Aufträgen umgewandelt und terminiert
- Wartungsplanung erfolgt manuell oder automatisch auf Basis der Intervalllogik
- Auftragsabwicklung inkl. Rückmeldungen, Stornierungen und Techniker-Zuweisung
Das Backend stellt zudem Schnittstellen bereit – zum Abruf von Stammdaten und Bewegungsdaten sowie zur Verarbeitung der Rückmeldungen aus der mobilen Techniker-App.
2. Ontego GL App – gezielte Erweiterung für Schankservice
Die mobile Anwendung ist das Werkzeug für die Schanktechnik-Mitarbeiter:
- Bearbeitung vorbereiteter Aufträge
- Möglichkeit zur Neuanlage von Aufträgen direkt durch den Techniker inkl. Auswahl der Anlage
- Definition der Auftragsart (z. B. Wartung, Montage) über Textpositionen
- Anzeige von Anlagenstammdaten zur besseren Orientierung vor Ort
Mit dieser modularen Architektur lässt sich der gesamte Schanktechnikprozess – von der Planung über die Ausführung bis zur Rückmeldung – digital, integriert und mobil abbilden. Die Lösung ist skalierbar und lässt sich flexibel an unterschiedliche Betriebsgrößen und Systemlandschaften anpassen.
Die Vorteile der digitalen Schankservice-Abwicklung
Digitale Schankservice-Prozesse sparen Zeit, vermeiden Medienbrüche und verbessern die Datenqualität. Techniker sind effizienter unterwegs, die Nachbearbeitung entfällt. Leistungen werden transparenter – und lassen sich systematisch abrechnen.
Der digitale Schankservice bringt nicht nur Transparenz in die Prozesse, sondern leistet einen direkten Beitrag zur Effizienzsteigerung auf mehreren Ebenen:
Vorteile im Innendienst
- Modernisierung der Arbeitsabläufe durch digitales Reporting – jederzeit und überall
- Optimierte Servicetouren dank automatischer Planung und technikgestützter Disposition
- Automatisierung der Archivierung für vollständige digitale Nachweisketten
- Detaillierte Erfassung und Verwaltung von Leihinventar (z. B. Zapfanlagen, Kühlschränke)
Vorteile vor Ort beim Kunden
- Abarbeitung aller Auftragsarten (automatisch geplant, Störmeldung, Ad-hoc) direkt per Tablet
- Digitale Unterschrift beim Kunden, optionaler Ausdruck vor Ort per mobilem Drucker
- Direkte Rückmeldung der Auftragsdaten ins Back-Office mit Statuskontrolle vor Freigabe
- Nahtlose Integration ins ERP ohne Papier
Wirtschaftliche Vorteile
- Reduzierte Personalkosten durch strukturierte und automatisierte Prozesse
- Geringere Fahrzeugkosten durch optimierte Tourenplanung
- Weniger manuelle Rückerfassung – reduzierte Back-Office-Arbeitszeit
- Wegfall von Papierausdrucken und physischen Archivierungsprozessen
- Automatisierte Planung von Wartungsintervallen entlastet Disposition und Technik
Fazit
Der Schankservice wird auch in Zukunft ein Baustein im Portfolio von Brauereien und ausgewählten Getränkefachgroßhändlern sein – aber er muss wirtschaftlich betrieben werden. Wer heute digitalisiert, schafft die Basis für effiziente Planung, saubere Abrechnung und besseren Kundenservice. Mobile Lösungen machen aus einem „Nice to Have“-Angebot eine ernstzunehmende Leistungskomponente – wirtschaftlich tragfähig und qualitativ hochwertig.
Know-how
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